Best practice: Utilisation de tubes ondulés acier inoxydable Stahlmann en brasserie

L’exemple réussi de la micro-brasserie 90 BPM

https://www.90bpm.beer/

90 BPM, une microbrasserie située en Bourgogne, a été fondée par deux passionnés de bière. Elle s'est rapidement distinguée par la qualité et l'authenticité de ses bières, qui séduisent tant les novices que les experts. Les bières, brassées sur place, sont conditionnées en canettes pour préserver les saveurs ou en bouteilles pour les bières vieillies. Léo Bucher, co-fondateur de 90BPM, montre comment l'innovation et l'engagement envers la qualité peuvent transformer une brasserie, notamment grâce à l'utilisation de tubes en acier inoxydable pour optimiser les opérations de nettoyage.

Warm-on:: Pouvez-vous nous en dire plus sur votre engagement envers la qualité?

90 BPM: La qualité est au cœur de notre démarche. Nous sommes extrêmement exigeants en ce qui concerne la sélection des ingrédients, le processus de brassage et la conservation de nos bières. Même si nous aimons plaisanter sur nos étiquettes, nous ne faisons aucun compromis sur la qualité du produit final. Nous voulons que chaque gorgée de nos bières soit une expérience unique, riche en saveurs et en arômes.

Warm-on:: Vous avez récemment modernisé vos installations en choisissant les tubes en acier inoxydable de Stahlmann. Pourquoi ce choix?

90 BPM: Nous avons choisi d’installer les tubes en acier inoxydable Stahlmann pour plusieurs raisons. Tout d'abord, l'acier inoxydable est reconnu pour sa résistance à la corrosion et sa durabilité, ce qui est essentiel pour maintenir des installations de brasserie en excellent état. Ensuite, ces tubes offrent une grande flexibilité d'installation, ce qui nous a permis d'améliorer notre système de nettoyage et de refroidissement sans avoir à entreprendre de lourdes modifications structurelles.

Warm-on:: Quels avantages ces tubes ont-ils apporté à votre brasserie?

90 BPM: Les tubes en acier inoxydable ont considérablement amélioré notre circuit CIP (circuit de nettoyage et désinfection). Grâce à leur flexibilité, nous avons pu créer un by-pass avec une petite pompe amorçante, ce qui nous permet de nettoyer efficacement nos installations sans arrêter la production. Cela a non seulement amélioré notre efficacité opérationnelle, mais a également réduit nos coûts de maintenance à long terme.

L'acier inoxydable représente un élément indispensable dans diverses branches de l'industrie des boissons, telles que la vinification, la production de cidre, de cocktails et même pour le café froid, en raison de ses propriétés de résistance à la corrosion et de facilité de nettoyage.

Son intégration continue de croître est une réponse directe aux standards élevés de l'industrie brassicole et d'autres secteurs similaires. Pour ceux envisageant d'utiliser des tubes en acier inoxydable, il est essentiel de mettre l'accent sur la durabilité et de respecter les normes de sécurité pour garantir une utilisation optimale et sécurisée de ces matériaux précieux.